Filial Chillan

21 de Enero 2009

Convivia Frontera del Sur filial Chillan

9 de marzo de 2009, nos reunimos en casa de Rosemarie Wilckins, compartirmos platos con historia preparados por los mismos comensales, hubo una diversidad de quish destacando el de jaiba de cobquecura, el verdadero ratatouille traido por una amiga franco-portuguesa, pastas de aji y pepino escabechado, uva moscatel de temporada, estofado de pollo y otros. Se conversó mucho sobre diversos temas de la filosofia de slow food, aspectos politicos y tecnicos de la produccion campesina. Se planteo la necesidad de formarse mas en esos temas. Se acordó hacer una proxima reunion en un lugar mas central para invitar nuevos participantes.

El convivia se reunió el 21 de Enero del 2009 en el Restaurant Kuranepe (Panamerica Norte 0420) y contó con un grupo de 10 entusiastas comensales de diversos espacios de la sociedad chillaneja quienes compartieron una cena preparada por el Chef Juan Manuel Villaseñor que tuvo como base al merken de Temuco, corvina de Cobquecura y Huevos Azules de Quirihue. Quedaron comprometidos a seguir impulsando esta iniciativa y se reuniran el proximo 2 de marzo.

El 7 de noviembre del 2008 se realizó un primer encuentro en el Restaurante Morrington, que fue amenizado por Fernando Yañez y compañia y que contó con la elaboración de platos y bebidas a base de productos del mar y del trigo y de la uva pais. Este fue preparado por las cocineras Leslie Retamal y Elena Silva de la Cooperativa Kimun Mapu (saberes y sabores de Tomé).