¿De dónde nos inspiramos?

Nuestra inspiracion es la Filosofía Slow Food que promueve el derecho fundamental de las personas  por el placer de comer bien y consecuentemente se tiene responsabilidades de defender la herencia culinaria, las tradiciones y las culturas que hacen posible ese placer. En Slow Food se sigue el concepto de ecogastronomía, reconociendo la fuerte conexion entre un plato de comida y el planteta.